Revisão: O Dreo Baristamaker é meu bocal favorito para leite espumado de nível profissional

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Uma das razões pelas quais os cafés com leite de uma cafeteria são tão especiais é aquela espuma de leite perfeitamente cremosa. A espuma é essencial, o latte art é um bônus – embora eu adore admirar um coração listrado de café antes de tomá-lo. Você pode ter tentado duplicar essas bebidas sofisticadas em casa, mas não conseguiu usar varinhas fumegantes desajeitadas e bastões de espuma movidos a bateria. Eu certamente tenho. Pode parecer que é hora de desistir da microespuma caseira, mas aguente mais um segundo. Existe um dispositivo que pode realmente fazer isso para o novato em café com leite caseiro (e é significativamente mais fácil do que usar um bastão de vapor): o Dreo BaristaMaker. Estou testando um há quase seis meses e tem sido uma maravilha espumante.

O que isso faz?

O Dreo BaristaMaker é um aparelho projetado especificamente para fazer espuma de leite profissional para baristas em casa. Não apenas leite espumoso com grandes bolhas que estouram e borbulham depois de ficar sentado por cinco minutos, mas sério microespuma. Esse tipo de espuma possui bolhas extrafinas que mantêm sua composição enquanto durar a bebida. Eles são tão pequenos e compactos que quase não são visíveis; detectável apenas pela aparência geral cremosa que associamos à espuma do café com leite. Você pode ver na foto que a espuma não é tão borbulhante, mas sim densa e fofa. (Observe que este aparelho não faz café – você é responsável por isso.)

O BaristaMaker é um aparelho de duas partes. A base pesada é onde ficam o motor e o painel de controle digital. O recipiente de aço inoxidável fica bem em cima, e é aí que você insere o acessório de agitação (uma pequena hélice ou uma tela de malha circular) e despeja o leite. Basta fazer suas seleções na tela digital e pressionar iniciar.

O que há de especial no Dreo BaristaMaker?

O que diferencia este aparelho dos demais é que ele aborda dois problemas que notei em outros dispositivos para espumar leite: espumar leites alternativos e controle de temperatura.

Tentei espumar leite de aveia e amêndoa com varinhas de vapor, só para descobrir depois que a temperatura estava tão alta que desnaturava as proteínas do leite, deixando-o aguado. Em seguida, voltei-me para o bastão para espumar leite. Você sabe, aquele longo bastão de metal com um fio em espiral na ponta que faz seu leite vibrar? Aquele. Eles funcionam com a mesma premissa de bater creme de leite à mão para fazer chantilly. A agitação faz com que as proteínas se liguem e capturem bolhas de ar, mas num nível mais leve. Isso funciona decentemente. Mas as bolhas são geralmente grandes e fracas, e o leite está frio, a menos que você o tenha pré-aquecido, o que é arriscado (re: desnaturar proteínas novamente). Prefiro apenas colocar leite frio no meu expresso.

O BaristaMaker espuma todos eles. A máquina permite que você selecione o leite que está usando – leite de vaca normal, meio a meio, aveia, coco, amêndoa ou soja – e aquece esse leite específico lentamente e ao máximo. correto temperatura para melhor obter uma microespuma resistente e elegante. Essas predefinições não apenas funcionam como um sonho para os leites, mas você também pode se arriscar e escolher sua própria temperatura se precisar de algo mais mexido, aquecido e espumado, como chocolate quente ou chai latte.

Prós e contras

Estou comprometido com esta máquina apenas com base nas opções de leite e no controle de temperatura. Mas também existem outros benefícios. Esta máquina é boa o suficiente para fazer microespuma onde você pode realmente se tornar um especialista em latte art. Possui um marcador “latte art” no interior do recipiente para que você possa adicionar leite suficiente. Ele tem um bico afiado e pontiagudo para vazamento preciso e detalhes enquanto você “desenha”.

Além disso, esta é uma das melhores máquinas que já usei para fazer espuma fria. A espuma fria é notoriamente difícil de fazer. A espuma quente é feita com varetas de vapor em cafés – combinando calor e borbulhamento violento da varinha – mas a espuma fria é feita puramente por agitação. Agitar o leite ou usar um liquidificador pode causar espuma irregular e bolhas grandes e desajeitadas. Mais uma vez, o Dreo BaristaMaker se destaca. É tão fácil de fazer quanto qualquer outra configuração – basta inserir o acessório da tela de malha, despejar o leite frio e pressionar Iniciar. A espuma fria é luxuosa, consistente e cremosa – o adorno perfeito para sua bebida gelada na primavera.

Os contras desta máquina são poucos. No geral, a máquina é um pouco grande em comparação com um bastão fino para espuma de leite ou um bastão de vapor que já pode estar conectado à sua máquina de café expresso. Com 5,31 polegadas de largura por 9,65 polegadas de altura, é do tamanho de um liquidificador pessoal. Em segundo lugar, meu parceiro (que usa o BaristaMaker pelo menos uma vez por semana) teve dois casos em que a espuma ficou sem brilho. Ou seja, simplesmente não ficou muito espumoso. Ele nunca desiste, então depois de mais algumas tentativas, o Dreo sempre voltava com força total. O que isso significa para a longevidade, ainda não tenho certeza. Nós o usamos desde o verão e ainda está espumando depois de cerca de seis meses.

Vale a pena o dinheiro gasto?

Se você (ou como presente para alguém que você ama) é um campeão total de café com leite, branco liso, cappuccino stan ou um esquisito que come a espuma de cima primeiro (sou eu), você vai se apaixonar por esta máquina. É eficaz, rápido, silencioso (o que é uma bênção, especialmente em comparação com a maioria dos eletrodomésticos de cozinha) e significativamente melhor do que qualquer outro espumador de leite que experimentei. Mesmo se você preferir um matcha latte semanal, chocolate quente ou um café com leite caseiro quente com especiarias de abóbora, este aparelho valerá a pena.

No entanto, se você pensa no BaristaMaker mais como um truque de festa, ou se sua casa não tem espaço no armário para mais um eletrodoméstico, então talvez seus US$ 99,99 sejam melhor gastos em outro lugar. Além disso, se você quiser aprender latte art, este bocal é uma ótima ferramenta. Você deve saber, porém, que você mesmo deve fornecer as habilidades de vazamento.