Meu livro de receitas da semana: ‘The Mocktail Club’

Bem vindo a “Livro de receitas da semana.”Esta é uma série onde destaco livros de receitas únicos, fáceis de usar ou apenas especiais para mim. Embora encontrar uma receita específica online tenha um propósito rápido, folhear um livro de receitas verdadeiramente excelente tem uma magia própria.

Pode ser que estejamos na metade do Janeiro Seco, mas acho que um livro de mocktail ainda está em ordem. Ao lado das pessoas que desejam uma limpeza uma vez por ano, estão aquelas que evitam a bebida o ano todo. Nesse caso, o livro de receitas desta semana, O Clube do Mocktailchegou na hora certa.

Pessoalmente, gosto de uma bebida adulta de vez em quando, mas há muitas ocasiões sociais em que me pego olhando o cardápio de coquetéis como se fosse a última coisa que quero perto de mim. Mas quando o mocktail finalmente se firmou na indústria e começou a ganhar popularidade, puxei um banquinho com prazer.

Um pouco sobre o livro

Sempre houve um sentimento, forte ou persistente, de que beber socialmente requer álcool. Embora seja bom se for adequado ao seu estilo de vida, pode excluir simultaneamente outros se não houver outras opções. Digite: O mocktail. Para quem não conhece, um mocktail (além de ser uma brincadeira inteligente com a palavra “coquetel”) é uma bebida não alcoólica que combina dois ou mais componentes.

O Clube do Mocktail vem até nós de Derick Santiago, um mixologista certificado que despejou seu conhecimento em bebidas não alcoólicas que são tão complexas e deliciosas quanto as infundidas com bebida. Esta pequena capa dura foi publicada em 2024 e contém 75 receitas não alcoólicas, incluindo versões sem álcool de clássicos como a piña colada ou B&T (botânicos e tônicos).

Um ótimo livro para quem não se contenta com suco

O desafio dos mocktails, especialmente nos primeiros anos, é que muitos dos ingredientes ou componentes menores também incluíam álcool – licores, bitters, vermute. Alcançar a complexidade dos coquetéis sem essas pequenas adições levou a bebidas unidimensionais ou, às vezes, apenas a sucos sofisticados. No passado, não ter álcool significava que suas opções eram bastante limitadas, e nem todo mundo quer seis Diet Cokes ou águas quando estão na festa de aniversário da esposa.

Hoje em dia, as opções se abriram. Agora, existem muitas marcas e empresas no espaço sem álcool, produzindo tequilas sem álcool, uísques, bitters e muito mais. O Clube do Mocktail usa toda a gama disponível, então agora você não precisa se contentar com refrigerante ou suco se não quiser. Você pode fazer bebidas lindas e cheias de nuances que não parecem um substituto ou um disfarce; na verdade, são bebidas sofisticadas que você deseja saborear.

Este é um livro para quem deseja realmente mergulhar no mundo dos mocktails de NA com gosto. Não é para quem quer fazer um mocktail fácil com ingredientes velhos e normais da geladeira. Você precisará de suprimentos, bebidas não alcoólicas e de um pouco de trabalho prévio com xaropes e arbustos.

Crédito: Allie Chanthorn Reinmann

As receitas que você pode esperar

Parte da razão pela qual escolhi apresentar O Clube do Mocktail é por causa de quão minucioso é o assunto inicial antes de as receitas “reais” começarem. Santiago dedica tempo (mas não muito espaço) para explicar o que é um mocktail, uma terminologia importante, como são feitas as versões não alcoólicas de destilados e quais sabores elas imitam.

Santiago oferece uma seção completa de receitas simples de xaropes, receitas de arbustos e acessórios que adicionam aquela “coisinha” para levar a bebida ao limite. Você aprenderá diferentes tipos de métodos de agitação, incluindo um que pode ajudá-lo a substituir o amargo alcoólico por uma simples casca de laranja.

As receitas são organizadas pela principal bebida não alcoólica da receita, capítulos como Mocktails inspirados em Gin ou Mocktails inspirados em Rum, lideram. Aperitivos e Mocktails totalmente sem álcool fecham o livro.

Cada receita possui uma nota que explica resumidamente o perfil de sabor da bebida e como os ingredientes funcionam juntos. A maioria das medidas é para porções únicas, ou ocasionalmente duas, então posso ver que preparar essas bebidas para uma festa pode ser complicado com a matemática. Mas não impossível.

A bebida que fiz esta semana

Fiz o mocktail do General Giuseppe esta semana. Estou pensando em uma viagem à Itália no próximo ano e esta bebida laranja brilhante pareceu combinar com meu humor. No começo fiquei irritado porque queria já ter todos os componentes necessários, mas não tinha. Então percebi que um bom mocktail vai exigir um pouco de trabalho da minha parte. Os ingredientes do mocktail precisa ser diferente do que tenho porque o bar da minha casa é uma zona de álcool.

Felizmente, encontrar um “aperitivo tinto italiano sem álcool” não é tão difícil quanto eu pensava. Você pode compre um pacote on-line (essa coisa é realmente muito saborosa por si só) ou confira qualquer loja especializada italiana que você tenha na área. Você pode se surpreender ao saber que alguns restaurantes italianos também vendem esses itens. Comprei minha garrafa em uma lanchonete italiana do meu bairro. O mesmo vale para bitters de laranja sem álcool ou à prova de zero. Confira lojas que vendem misturadores, lojas de bebidas bougie ou compre-os on-line.

A bebida tinha apenas três ingredientes e era fácil de preparar; um shake seco antes de adicionar gelo. A bebida deliciosa e de cores vivas que coloquei em meu copo de pedra superou as expectativas. Fiquei preocupado que fosse muito doce, talvez muito suculento ou simplesmente chato, mas não foi nada disso. A doçura do suco de laranja foi enfrentada de frente com o aperitivo amargo. Enquanto a leve adição de bitters de laranja adicionou uma profundidade aromática para torná-lo um sabor “de coquetel”.

Além do mais, não precisei derramar tudo de uma vez. Sempre que preparo coquetéis alcoólicos para o trabalho, geralmente são 11h, e isso não é para mim.

Como comprar

O Clube do Mocktail está disponível online, naturalmente, e na vida real em várias livrarias Barnes & Noble. Lembre-se de que você pode apoiar as livrarias físicas locais, pedindo-lhes que façam o pedido em seu local, caso não o tenham em estoque. Embora eu não tenha tentado agrupar nenhum mocktails do livro, acho que tentarei na próxima reunião que participar. Se você fizer isso antes de mim, deixe-me saber como foi e aproveite seu mês seco, qualquer que seja.